أخبار هولندا
Een weekendje naar een festival is voor mensen met coeliakie nauwelijks te doen. Patiënten met die auto-immuunziekte verdragen geen gluten en kunnen van een kruimeltje brood of een spatje bier al erg ziek worden.
إن القيام برحلة في عطلة نهاية الأسبوع إلى أحد المهرجانات أمر غير ممكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. المرضى الذين يعانون من مرض المناعة الذاتية هذا لا يمكنهم تحمل الغلوتين ويمكن أن يصابوا بمرض شديد بسبب كسرة خبز أو رشة من البيرة.
Marike Bol heeft coeliakie en is enorm populair op sociale media met haar glutenvrije recepten en tips. Ze legt uit wat een dagje of een weekend op een festival zo lastig maakt: "Het is druk bij de eetkraampjes, het is chaotisch en al het eten wordt door elkaar heen bereid. De koks zijn daardoor veel minder scherp op kruisbesmetting. De risico's zijn daardoor extra groot."
تعاني ماريك بول من مرض الاضطرابات الهضمية وتحظى بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي بفضل وصفاتها ونصائحها الخالية من الغلوتين. وتشرح ما الذي يجعل قضاء يوم أو عطلة نهاية أسبوع في أحد المهرجانات أمرًا صعبًا للغاية: "المهرجان مزدحم في أكشاك الطعام، والوضع فوضوي، ويتم إعداد كل الطعام في نفس الوقت. وبالتالي فإن الطهاة أقل انتباهًا بكثير للتلوث المتبادل. وبالتالي فإن المخاطر مرتفعة للغاية".
Om aanraking met gluten helemaal te voorkomen, is een uitdaging. "Dagelijks krijg ik vragen van mijn volgers over hoe ze moeten omgaan met vakantie, uitjes en festivals in combinatie met hun coeliakie", vertelt Bol. "Deze week zei een volger dat ze een caesar salad kreeg op een festival, met croutons. Toen ze daar wat van zei, werden de croutons eraf gehaald. Nou, dan word je alsnog ziek."
إنه تحدٍ لتجنب ملامسة الغلوتين تمامًا. يقول بول: "أتلقى كل يوم أسئلة من أتباعي حول كيفية التعامل مع العطلات والنزهات والمهرجانات بالإضافة إلى مرض الاضطرابات الهضمية". "قالت إحدى المتابعين هذا الأسبوع إنها حصلت على سلطة سيزر في أحد المهرجانات مع الخبز المحمص. وعندما قالت شيئًا عن ذلك، تم إزالة الخبز المحمص. حسنًا، لا تزال تمرض."
Wat is coeliakie? Coeliakie is iets anders dan glutenallergie of gluten-intolerantie. Het is een auto-immuunziekte die wordt uitgelokt door gluten.
ما هو مرض الاضطرابات الهضمية؟ يختلف مرض الاضطرابات الهضمية عن حساسية الغلوتين أو عدم تحمل الغلوتين. وهو أحد أمراض المناعة الذاتية الناجمة عن الغلوتين.
تابع التنبيهات العاجلة واستمع للخبر بالهولندية مجاناً على هاتفك
Bij mensen die aan coeliakie lijden, ontstaan door het eten van gluten ontstekingsreacties in het darmslijmvlies van de dunne darm, waardoor de darmen beschadigen. Bij langdurige schade aan het darmslijmvlies kunnen belangrijke voedingsstoffen niet meer goed worden opgenomen.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، فإن تناول الغلوتين يسبب تفاعلات التهابية في الغشاء المخاطي المعوي للأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى تلف الأمعاء. مع تلف الغشاء المخاطي للأمعاء على المدى الطويل، لم يعد من الممكن امتصاص العناصر الغذائية المهمة بشكل صحيح.
Ongeveer 1 op de 100 Nederlanders heeft coeliakie. Dat zou betekenen dat meer dan 180.000 mensen het hebben, maar in de praktijk zijn slechts 45.000 mensen daarvan op de hoogte. Dat komt doordat het een van de meest ondergediagnostiseerde ziekten is. Vaak wordt coeliakie door artsen verward met het Prikkelbare Darm Syndroom of een tarwe-allergie.
يعاني حوالي 1 من كل 100 شخص هولندي من مرض الاضطرابات الهضمية. وهذا يعني أن أكثر من 180 ألف شخص مصابون به، ولكن في الواقع لا يعرف عنه سوى 45 ألف شخص فقط. وذلك لأنه من أكثر الأمراض التي لا يتم تشخيصها. غالبًا ما يخلط الأطباء بين مرض الاضطرابات الهضمية ومتلازمة القولون العصبي أو حساسية القمح.
Dat het op festivals lastig is om wat lekkers te vinden en tegelijkertijd 100 procent zeker te weten dat het glutenvrij is, onderschrijft de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Directeur Floris van Overveld: "Er zijn ook veel festivals die zeggen: met een medische verklaring mag je zelf je glutenvrije voeding meenemen. Helaas horen we ook dat beveiligers die verklaring soms wegwuiven."
توافق جمعية الاضطرابات الهضمية الهولندية على أنه من الصعب العثور على شيء لذيذ في المهرجانات وفي الوقت نفسه التأكد بنسبة 100 بالمائة من أنه خالي من الغلوتين. المخرج فلوريس فان أوفرفيلد: "هناك أيضًا العديد من المهرجانات التي تقول: بشهادة طبية، يمكنك إحضار طعامك الخالي من الغلوتين. ولسوء الحظ، نسمع أيضًا أن حراس الأمن يرفضون أحيانًا هذا البيان."
Volgens Van Overveld kan de patiëntenvereniging helpen met bijvoorbeeld een medische verklaring. Soms doet die ook meer: "Eergisteren hebben we nog een festival benaderd, omdat we van een lid hoorden dat het daar niet goed gaat qua kruisbesmettingen."
وفقًا لفان أوفرفيلد، يمكن لجمعية المرضى المساعدة، على سبيل المثال، في الحصول على شهادة طبية. في بعض الأحيان يكون الأمر أكثر من ذلك: "اقتربنا أول من أمس من المهرجان لأننا سمعنا من أحد الأعضاء أن الأمور لا تسير على ما يرام هناك فيما يتعلق بالتلوث المتبادل".
تابع التنبيهات العاجلة واستمع للخبر بالهولندية مجاناً على هاتفك
Milkshake Op sommige festivals wordt wel degelijk rekening gehouden met coeliakie. Op Lowlands en Pinkpop staan bijvoorbeeld foodtrucks waar uitsluitend glutenvrije producten worden verkocht, waardoor kruisbesmetting zo goed als onmogelijk is. Op andere festivals zijn wel glutenvrije maaltijden te krijgen, maar die worden dan bereid in foodtrucks of eetstandjes waar ook producten met gluten worden verwerkt.
ميلك شيك تأخذ بعض المهرجانات مرض الاضطرابات الهضمية بعين الاعتبار. على سبيل المثال، توجد في Lowlands وPinkpop شاحنات طعام تبيع فقط المنتجات الخالية من الغلوتين، مما يجعل التلوث المتبادل مستحيلًا تقريبًا. تتوفر الوجبات الخالية من الغلوتين في مهرجانات أخرى، ولكن يتم إعدادها في شاحنات الطعام أو أكشاك الطعام حيث تتم أيضًا معالجة المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
De organisator van het Milkshake Festival in Amsterdam, ID&T, zegt dat ze hun best doen om rekening te houden met coeliakie. "We verkopen bijvoorbeeld glutenvrije broodjes, maar daarvan zijn er de afgelopen editie maar twee verkocht. Daarnaast werken we bijvoorbeeld samen met een cateraar die friet altijd apart van andere snacks bakt, zodat kruisbesmetting niet mogelijk is."
يقول منظم مهرجان ميلك شيك في أمستردام، ID&T، إنهم يبذلون قصارى جهدهم لأخذ مرض الاضطرابات الهضمية في الاعتبار. "على سبيل المثال، نبيع شطائر خالية من الغلوتين، ولكن تم بيع اثنتين منها فقط في الإصدار الأخير. بالإضافة إلى ذلك، نحن نعمل مع متعهد تقديم الطعام الذي يقوم دائمًا بخبز البطاطس المقلية بشكل منفصل عن الوجبات الخفيفة الأخرى، بحيث لا يكون التلوث المتبادل ممكنًا."
Patiënten worden ook nooit gedwongen om hun zelf meegebrachte eten weg te gooien: "Als iemand zich vooraf meldt, is het altijd toegestaan om zelf eten mee te nemen."
كما لا يُجبر المرضى أبدًا على التخلص من طعامهم: "إذا أبلغ شخص ما مسبقًا، يُسمح له دائمًا بإحضار طعامه".
Weinig begrip Marike Bol bereidt zich altijd goed voor op een festivaldag. "Ik informeer altijd vooraf. Toen ik jonger was, dacht ik weleens: het komt wel goed. Een keer mocht ik mijn eigen boodschappen niet mee naar binnen nemen. Ik heb toen een hele dag geleefd op een appel en een waterijsje. Je voelt je dan echt eenzaam. Ik ben de hele dag op zoek geweest naar glutenvrij eten, terwijl ik gewoon wilde genieten met mijn vriendinnen."
قليل من الفهم تستعد ماريك بول دائمًا بشكل جيد ليوم المهرجان. "دائمًا ما أستفسر مقدمًا. عندما كنت أصغر سنًا، كنت أفكر أحيانًا: كل شيء سيكون على ما يرام. ذات مرة لم يُسمح لي بإحضار البقالة الخاصة بي إلى المنزل. ثم عشت يومًا كاملاً على تفاحة وآيس كريم. وهذا يجعلك تشعر بالوحدة حقًا. قضيت اليوم كله أبحث عن طعام خالٍ من الغلوتين، بينما أردت فقط الاستمتاع بوقتي مع أصدقائي".
تابع التنبيهات العاجلة واستمع للخبر بالهولندية مجاناً على هاتفك
Die ervaring heeft haar behoorlijk afgeschrikt en daarin staat ze niet alleen. "Ik denk echt dat heel veel mensen met coeliakie niet naar festivals of feestjes gaan, omdat het enorm lastig is voor z…
لقد ردعتها هذه التجربة تمامًا وهي ليست وحدها في هذا. "أعتقد حقاً أن العديد من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لا يذهبون إلى المهرجانات أو الحفلات، لأن الأمر صعب للغاية بالنسبة لهم...
